Lokal, natürlich, gesund.

Im Einklang mit Jägertradition.

Unsere Küche

WILD ist eine der besten Sorten von Fleisch und daher sehr selten, schwer zu bekommen und entsprechend teuer. Und nicht jeder kann das Wild gut vorbereiten.

„Hubertówka“ verfolgt seit Jahren die beste traditionelle Jäger- und Fischerküche der Region.

Wir servieren kalte und warme Vor- und Hauptspeisen aus Wildschwein, Reh, Hase, Wildvögeln – Braten, Rouladen, Schnitzel, Pasteten.
Als einziges Restaurant im Bartschtal bieten wir …. Wilde Gänse!

In unserem Angebot befinden sich außerdem Gerichte aus lokalem Fisch – vorwiegend Karpfen, Wels, Leinen, Zander, …..

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Basis für Qualität unserer Küche ist das perfekte Fleisch. Wir erwerben das Fleisch alleine (mein Mann ist Jäger mit langjähriger Erfahrung) in Militscher Wäldern, wo die Tiere perfekte Lebensbedingungen haben – Ruhe, saubere Umwelt, unbegrenzten Zugang zur Nahrung. Da sie das ganze Leben im Freien verbringen (frische Lust, Sonne, viel Bewegung) hat ihr Fleisch ausgezeichnete Werte – es ist gut ernährt, gut durchblutet, hat viele Ernährungswerte. Professioneller Jäger garantiert, dass das Tier richtig gejagt wurde, ohne zusätzlichen Stress und Schmerz, die negativ das Fleisch beeinflussen.

Das zweite wichtige Element sind unsere Fähigkeiten – wir servieren Wildfleisch seit 25 Jahren. Alle Rezepte wurden von uns entwickelt. Sie beziehen sich auf traditionelle Jägersitten und Einfachheit der Zutaten (Salz, Pfeffer, Knoblauch, Petersilie). Proportionen, Bratzeit und Bratmethoden haben wir jahrelang verbessert.

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Guten Appetit und zum Wohl!
Wenn Sie einmal bei uns gegessen haben, dann möchten Sie nirgendwo anders essen!