Brak wolnych miejsc na Biesiadę myśliwską z karpiem 2016

Szanowni Państwo,

z przykrością informujemy, że na zaplanowaną w ramach Dni Karpia w Dolinie Baryczy 2016 w dn. 6 listopada nie ma już wolnych miejsc. Bilety rozeszły się na pniu w pierwszym dniu sprzedaży, zanim jeszcze rozpoczęliśmy promocję wydarzenia.

Na stronie organizatorów znajdą Państwo informacje na temat kolacji rybnych w innych restauracjach w Dolinie Baryczy.

Z drugiej strony jesteśmy bardzo szczęśliwi, że było takie zainteresowanie. Oznacza to, że nasze miejsce i nasza kuchnia trafia w Państwa gusta i spełnia wszelkie oczekiwania. Dziękujemy!

Dni Karpia 2016 – zapraszamy do Doliny Baryczy

W tym roku odbędzie się XI edycja Dni Karpia w Dolinie Baryczy. Dni Karpia oznaczają szereg imprez plenerowych, turystycznych, sportowych, kulturalnych oraz gastronomicznych w okresie od początku września do listopada.

Na stronie www.dnikarpia.barycz.pl możecie zapoznać się ze szczegółowym programem imprez. Zapraszamy!

Jednocześnie informujemy, że na „Biesiadę myśliwską z karpiem” w dn. 6 listopada nie ma już wolnych miejsc. Bilety rozeszły się w jeden dzień.

27 sierpnia „Hubertówka” nieczynna

Szanowni Państwo, ze względu na uroczystości ślubne naszej córki, w dn. 27 sierpnia (sobota) „Hubertówka” będzie nieczynna.

Serdecznie zapraszamy w niedzielę 28 sierpnia, już od 14.00.

Za utrudnienia przepraszamy i prosimy o wyrozumiałość 🙂

Mamy kolejne kulinarne złoto!

20 sierpnia we Wrocławiu, podczas XVI finału wojewódzkiego konkursu „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”, nasz pasztet z dzikiej gęsi zdobył I nagrodę w kategorii produktów mięsnych!!! Cieszymy się po stokroć, zwłaszcza że konkurencja była silna!

Nasz pasztet wytwarzamy od ponad 20 lat, według własnej receptury. Zaletą pasztetu jest duża ilość mięsa dzikiego ptactwa oraz innych rodzajów mięs, m.in. jeleniny. Nie dodajemy natomiast żadnych podrobów, dzięki czemu pasztet jest lekki i delikatny, ma aksamitny smak, co wyraźnie podkreślili członkowie Kapituły konkursu.

Już niebawem, we wrześniu, w trakcie sezonu polowań na gęsi, zaprosimy Was na menu z gęsiny, w tym nasz wyborny pasztet!

Relacja bloggerki Natalii z warsztatów pokrzywowych

My nie mamy czasu, by zrelacjonować nasze lipcowe warsztaty, ale dzięki Bogu jest Natalia Jakubowska (bloggerka) oraz Ania Mucha (fotografka), dzięki którym czytacie i oglądacie oto tą relację, za którą obu Paniom bardzo dziękujemy! 😉

***

Przemierzając lasy milickie , pośród zieleni, wody i śpiewu ptaków dojeżdżam do miejsca, do którego ilekroć jestem budzi we mnie spokój i wewnętrzny relaks.
Dlaczego? Bo to azyl w Dolinie Baryczy… Bo to Pensjonat w środku lasu z miejscami noclegowymi, świetną kuchnią, o która pieczołowicie troszczy się Pani Agnieszka Matkowska.
Konie, staw, las, miejsce na ognisko, swojskość, prostota i przede wszystkim bardzo dobry smak… Myślę, że to wystarczająca liczba atutów, żeby przekonać Was do odwiedzenia tego miejsca.
Więcej informacji znajdziecie na Restauracja i pensjonat „Hubertówka”

Tym razem odwiedziłam Hubertówkę, bo miałam przyjemność uczestniczyć w warsztatach kulinarnych prowadzonych przez Panią Romę Wróbel z bloga Jak mus to mus, tematem przewodnim była POKRZYWA!

Wachlarz dań jakie zostały przygotowane na warsztatach rozpieszczał nasze podniebienia.
Prowadząca warsztaty Pani Roma właścicielka bloga Jak mus to mus opowiadała o właściwościach zdrowotnych pokrzywy.
Jak się pewnie domyślacie pokrzywa to samo dobro 🙂
Dania jakie mogłam popróbować to:

– jajka faszerowane pokrzywą
– przepyszny twarożek z pokrzywą,
– trzy rodzaje koktajli – pokrzywowe oczywiście, ale z dodatkami takie jak ananas, mięta czy banany.
Nie obyłoby się oczywiście bez słodkości. Rewelacyjna babka pokrzywowo-dyniowa czy tort pokrzywowy przekładany musem porzeczkowym i serkiem mascarpone.
Pani Roma specjalizuje się w musach z dyni z przeróżnymi dodatkami – wszystkie ale to wszystkie smakują obłędnie 🙂

Polecam serdecznie, zamówić możecie tutaj.

Pani Agnieszka Matkowska, organizatorka warsztatów, nie byłaby sobą gdyby dodatkowo nie przygotowała swoich pysznych specjałów.
Pasztet z dzikiej gęsi, faszerowany kurczak czy schab pieczony z dzika. Wszystko świetnie przyprawione, swojskie i przede wszystkim nietuzinkowe.
W menu Hubertówki  możemy znaleźć przepyszną zupę rybną z ryb ze stawów milickich.
Rożnego rodzaju dzikie mięsiwa takie jak pieczeń z dzika, sarny, jelenia, jak również ryby ze stawów milickich, tradycyjnie smażony karp, czy amur duszony w sosie śmietanowym. Zachwycające jak dla mnie i boskie są perliczki – jeśli są akurat w menu – zamawiajcie! Mój faworyt! Nie do opowiedzenia… Do spróbowania…

Ja w to miejsce wracam zawsze z coraz to większym apetytem. Koniecznie dodajcie to miejsce do kulinarnej mapy Dolnego Śląska jeśli jeszcze tego nie zrobiliście. Sprawdzi się świetnie przy okazji wycieczek  rowerowych po Dolinie Baryczy czy spływów kajakowych.
Posilcie się właśnie tam. Nie będziecie żałować!

W związku z tym, ze była tam cała masa pyszności, to nie miałam czasu na robienie zdjęć. Więcej zdjęć z przygotowań i degustacji znajdziecie poniżej. Za udostępnienie zdjęć serdecznie dziękuję Anna Karolina Photography

Zapraszamy na warsztaty pokrzywowe!

„Bezwonna jest, no, a przy tym zjeść można ją z apetytem. I każdy osioł to powie: „Pokrzywa taka – to zdrowie!” (Jan Brzechwa).

Zapraszamy na warsztaty, na których dowiesz się o właściwościach zdrowotnych pokrzywy, ciekawych przepisach, pomożesz w przygotowaniu kliku prostych i zdrowych dań – twarożek z pokrzywą, farsz do jajek, koktajl, ciasto pokrzywowe, a przy okazji spróbujesz naszej pysznej dziczyzny. Uczestnicy otrzymają też pakiety materiałów promocyjnych – mapek turystycznych po Dolinie Baryczy.

19 lipca /wtorek/ w godz. 18.00 – 21.00 w „Hubertówce”. Warsztaty poprowadzi Roma Wróbel, producentka wybornych przetworów dyniowych i zielonych koktajli! Dziczyznę przygotuje Agnieszka Matkowska.

Koszt udziału w warsztatach, w tym poczęstunek z dziczyzny: 60 zł / osoba. 30 zł płatne przed warsztatami, 30 zł po przybyciu. Ilość miejsc ograniczona.

Zainteresowanych prosimy o zgłaszanie się mailowo pod adresem hubertowka@onet.pl lub telefonicznie 501 707 354.

Zaliczkę (30 zł) prosimy wpłacać na konto: „Hubertówka” Agnieszka Matkowska, Zamek Myśliwski 1, 56-300 Milicz,  49 1090 1157 0000 0001 0987 7605

Wystarczy, że przyjedziesz. Zapewniamy wszystkie materiały warsztatowe, świetną zabawę i dużo pożytecznej wiedzy 🙂

Uwaga: Warsztaty odbędą się, jeżeli zbierze się grupa co najmniej 20 osób. Ilość miejsc: 30. Potwierdzeniem udziału i rezerwacja miejsca następuje po wpłaceniu zaliczki w wysokości 30 zł. Jeśli warsztaty się nie odbędą, zwracamy zaliczkę. Jeśli wpłacisz zaliczkę a nie przyjedziesz, zaliczka nie będzie zwracana.

Organizatorzy: Hubertówka i Jak mus to mus 🙂

Jesteśmy Mistrzem Karpia 2015!

Kochani Nasi! Nie wiem czy dacie wiarę, bo my sami wciąż nie możemy w to uwierzyć, ale nasze 2 potrawy startujące w regionalnym konkursie kulinarnym Mistrz Karpia 2015 (w ramach Dni Karpia w Dolinie Baryczy), zgarnęły główne nagrody!

Karp duszony w białym winie, w sosie śmietanowym z suszoną morelą oraz żurawiną (+ świeży koperek i tymianek!!!!) zajął I miejsce w kategorii NAJLEPSZE DANIE Z KARPIA SPOŚRÓD NAJLEPSZYCH DAŃ KOLACJI RYBNYCH!!!

Filety z karpia na świątecznej kapuście (z borowikami na maśle) zajęły II miejsce w kategorii DANIE GŁÓWNE z KARPIA LUB INNEJ RYBY SŁODKOWODNEJ.

Obydwie potrawy na zdjęciach. Była też trzecia kategoria – przystawka z karpia lub innej ryby słodkowodnej, w której nie startowaliśmy a może powinniśmy….

Jesteśmy zaszczyceni i opuchnięci z dumy!!! A owe nagrodzone dania zajmują od dziś zaszczytne miejsce w naszym menu!

Fot. Marcin Skiba
Zdjęcia prezentujemy dzięki uprzejmości Stowarzyszenia „Partnerstwo dla Doliny Baryczy”.

Cennik potraw na zamówienie

Szanowni Państwo,

serdecznie zapraszam do składania zamówień na dania z dziczyzny. Szczególnie polecamy je na wykwintne świąteczne stoły.

W naszej ofercie mamy:

Pasztet z dzikiej gęsi *120,00 zł/kg

Boczek z dzika 80,00 zł/kg

Schab z dzika (czysty lub z suszonymi owocami) 100,00 zł/kg

Kurczak faszerowany dziką gęsią* 180,00 zł/szt.

Pieczeń z dzika 100,00 zł/kg

Pieczeń z jelenia 120,00 zł/kg

Bigos myśliwski 30,00 zł/kg

Karp faszerowany 80,00 zł/szt.

* dostępne sezonowo, w okresie polowań wrzesień – marzec

Zamówienia na święta Bożego Narodzenia przyjmujemy od 15 listopada do 17 grudnia 2015.

Zamówienia można składać telefonicznie lub mailowo (tel. 71 384 54 25, 501 707 354, hubertowka@onet.pl)

Warunkiem realizacji zamówienia jest wpłata zaliczki w wysokości 50 % kosztów lub w innej uzgodnionej z nami wysokości.

Dane do przelewu: Hubertówka Agnieszka Matkowska, Zamek Myśliwski 1, 56-300 Milicz, 49 1090 1157 0000 0001 0987 7605

Dziękujemy!

III Biesiada Myśliwska w ramach Dni Karpia w Dolinie Baryczy przeszła już do historii.

Nasi Goście zaczęli zjeżdżać się przed 14.00. Przed Biesiadą zaprosiliśmy ich na przejażdżkę bryczkami z zaprzyjaźnionymi „koniarzami” Maćkiem Kowalskim i Olą Sikorską po okolicznych lasach, następnie na ogrzanie się przy ognisku i zaspokojenie pierwszego głodu bigosem myśliwskim i pysznym Komyśniakiem ze smalcem z dzika i kiszonymi ogórkami.

Biesiadę rozpoczęliśmy apreritifem i pieczeniami z dziczyzny i sarniny oraz pieczonymi dzikimi kaczkami, następnie podano dania konkursowe: pikantną zupą z karpia, karpia duszonego w białym winie w sosie śmietanowym z suszoną żurawiną i świeżym tymiankiem oraz karpia smażonego na duszonej kiszonej kapuście. Nasi Goście za najsmaczniejszą potrawę dnia uznali karpia w winie (25 głosów) i to ono będzie walczyło o miano najlepszego dania rybnego w regionalnym konkursie kulinarnym Mistrz Karpia, odbywającym się w ramach Dni Karpia w Dolinie Baryczy. Na karpia na duszonej kapuście zagłosowało 11 osób a zupę z karpia za najsmaczniejszą potrawę rybną Biesiady uznało 6 osób.
Po obfitym obiedzie odbyło się losowanie gadżetów ufundowanych przez Partnerstwo dla Doliny Baryczy, prezentacja twórczości literackiej o Doliny Baryczy Katarzyny Georgiu z sąsiedniej Potaszni przy gitarowym akompaniamencie Magdaleny Chałajdy.

Biesiadowanie przy stole z zimnymi zakąskami trwało do wieczora. Goście kosztowali schabu z dzika ze śliwką, boczku z dzika, faszerowanej dzikiej gęsi, carpaccio z sarniny oraz karpia faszerowanego.

Dodatkami do naszych potraw były inne produkty lokalne, które podkreślały lokalnych charakter imprezy: chleb „Komyśniak” oraz ciasta (szarlotka i sernik) z piekarni Rybka w Gądkowicach, naturalnie tłoczone soki bez dodatku wody i cukru z gospodarstwa sadowniczego Dziekan oraz piwo z browaru Nepomucen w Szkaradowie.

Dziękujemy wszystkim za udział i stworzenie miłej biesiadnej atmosfery!

 

Jesienne strojenie się Hubertówki

Podejrzane niedawno w sąsiedztwie „Hubertówki”.

Leśna głusza – alternatywa dla tych, co szukają azylu od codziennego huku, chaosu i pośpiechu nie wiadomo za czym. Las wokół nas daje unikatową szansę na wsłuchanie się w dźwięki przyrody, jej rytmy i takty. Widok wiekowych dębów, pamiętających dobre 1000 lat historii tego miejsca, czy młodych, smukłych buków tańczących we wczesnojesiennym wietrze pozwala zbudować tak potrzebny dystans do życia codziennego, zawodowych zmagań, ulotności chwil. Szlaki turystyczne, ich oznakowanie wchłonięte w krajobraz przyrodniczy, dają wskazówki turystom, umiejącym szukać znaków, zachęcają do bycia możliwie blisko przyrody. Po niektórych krzewach czy drzewach, lekko zżółkniętych liściach, widać nieodzowność nadchodzącej jesieni…

W naszym pensjonacie brak miejsc w weekendy aż do połowy października. Restauracja pracuje codziennie, oprócz poniedziałków. Z dnia na dzień coraz więcej dziczyzny i innych gatunków szlachetnych mięs prosto z lasu.

Niech nasza kuchnia będzie nagrodą dla tych, którzy przemierzają kilometry, by do nas dotrzeć, którzy nie ustają w poszukiwaniach i nie zadowalają się byle czym. Przyznajcie sami. „Hubertówka” jest tak magiczna, ponieważ wciąż tak niewielu o niej wie….